Perú se convertirá el próximo mes de septiembre en el centro de la gastronomía mundial, al celebrarse la cuarta edición de la feria gastronómica Mistura a la que acudirán los cocineros más importantes del momento.
La ciudad de Lima acogerá del 9 al 18 de septiembre la edición de Mistura 2011, que este año se dedicará en especial a la comida regional y a las frutas del país andino, que contarán con más de 85 variedades representadas, entre otras, la exótica copoazú que se utiliza para la elaboración de una variedad de chocolate blanco.
La ciudad de Lima acogerá del 9 al 18 de septiembre la edición de Mistura 2011, que este año se dedicará en especial a la comida regional y a las frutas del país andino, que contarán con más de 85 variedades representadas, entre otras, la exótica copoazú que se utiliza para la elaboración de una variedad de chocolate blanco. Otro de los atractivos de la feria, serán los pabellones dedicados al pisco, la bebida tradicional y a los dulces y postres tradicionales peruanos, con los que se espera consolidar la feria Mistura como la más importante feria gastronómica de sudamérica.
A la vez, y de forma paralela a la celebración de Mistura, tendrá lugar la reunión del llamado G-9 o grupo de los más prestigiosos cocineros, que ha organizado el chef peruano Gastón Acurio, y en la que intervendrán entre otros Ferrán Adrià y el brasileño Álex Atala.
Todos ellos, aprovecharán su participación en Mistura y en el G-9 para reunirse con otros cocineros latinoamericanos, con intención de potenciar y difundir la cocina latina en el mundo. El objetivo de la feria Mistura es que en un plazo de veinte años, América Latina sea el centro del mundo gastronómico.
Postres regionales “casi olvidados” serán el atractivo de Mistura 2011
Sandra Plevisani adelantó que habrá un bulevar de la repostería en la feria gastronómica
(Andina)
La chef de pastelería Sandra Plevisani anunció que una gran diversidad de postres regionales un tanto olvidados en los últimos años serán presentados al público en el Bulevar de la Repostería de la Feria Mistura 2011, que se realizará del 9 al 18 de setiembre próximo.
Plevisani comentó que en los últimos meses ha recorrido distintas ciudades del país para conocer y convocar a los mejores representantes de la repostería tradicional en cada región, quienes la acompañarán en la mencionada feria gastronómica.
“Estoy trabajando para que la gente conozca los postres que se han perdido. Estamos reviviendo toda la repostería tradicional y regional”, señaló la chef pastelera, quien participará como imagen de marca en Mistura 2011.
Plevisani comentó que en los últimos meses ha recorrido distintas ciudades del país para conocer y convocar a los mejores representantes de la repostería tradicional en cada región, quienes la acompañarán en la mencionada feria gastronómica.
“Estoy trabajando para que la gente conozca los postres que se han perdido. Estamos reviviendo toda la repostería tradicional y regional”, señaló la chef pastelera, quien participará como imagen de marca en Mistura 2011.
Detalló que delicias como el antecoco de Tumbes, los macerados de Moquegua, los guargüeros, el ranfañote, el camotillo, el chumbeque, las cocadas, el huevo chimbo, los alfajores del norte, las natillas y muchas otras serán presentadas en el Bulevar de la Repostería.
La pastelera aseguró que toda su experiencia será volcada durante la Feria Mistura 2011 para delicia de los comensales. “Ya brindaremos más detalles en su momento”, dijo.
